ผลต่างระหว่างรุ่นของ "บีตรูต"

ย้อนการแก้ไขที่ 4276319 สร้างโดย บุษบง นราแก้ว (พูดคุย)
ไม่มีความย่อการแก้ไข
(ย้อนการแก้ไขที่ 4276319 สร้างโดย บุษบง นราแก้ว (พูดคุย))
}}
 
'''บีตรูต''' หรือชื่ออื่นเช่น ''ผักกาดฝรั่ง'' ''ผักกาดแดง'' เป็นหัวพืชหรือรากที่สะสมอาหารที่อยู่ใต้ดิน เป็นพืชเมืองหนาวและเป็นผักเพื่อสุขภาพ มี[[วิตามิน]]และ[[สารต้านอนุมูลอิสระ]] (antioxidant) หลายชนิด<ref>[http://www.rspg.or.th/plants_data/use/color3-5.htm].โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช</ref>
 
== ลักษณะทั่วไป ==
<ref>[http://www.khaosod.co.th/view_news.php?newsid=TURONWIzVXdNakkzTURVMU1nPT0=&sectionid=Y25Wd1lXbHRiMlJs&day=TWpBd09TMHdOUzB5Tnc9PQ==].ข่าวสดออนไลน์</ref>
 
ในหัวบีตรูต มีสารสีแดง เรียกว่า เบทานิน([[:en:Betanin|Betaninบีทานิน]] (betanin) เป็นพวก[[กรดอะมิโน]] ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง ลดการเติบโตของเนื้องอก ทำให้เลือดลมและการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และสารสีม่วง เรียกว่า [[แอนโทไซยานิน]] ([[:en:Anthocyanin|Anthocyanin]]anthocyanin) ในสภาพเป็นกลาง มีสีม่วง pH 7-8 สภาพเป็นเบส มีสีแดง pH > 11 และสภาพเป็นกรด มีสีน้ำเงิน pH < 3 ซึ่งแอนโทไซยานิน เป็น[[รงควัตถุ]]ที่ให้สีแดง ม่วง และน้ำเงิน มีสมบัติเป็น[[สารต้านอนุมูลอิสระ]] ช่วยลบล้างสารที่ก่อมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงของ[[โรคหัวใจ]]และลดอาการอัมพาต <ref>[http://herbal.muasua.com/.html] น้ำสมุนไพร</ref>
 
== งานวิจัย ==
 
== แหล่งจำหน่าย ==
มีขายทางภาคเหนือของไทย และขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้า [[ตลาด อ.ต.ก.,]] [[ตลาดสี่มุมเมือง,]] [[ตลาดไท]] ราคาประมาณ 50-70 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม
<ref> [http://vegetableinthailand.igetweb.com/index.php?mo=3&art=133327].ผลไม้ บีตรูตต้านมะเร็ง </ref>
 
131,058

การแก้ไข