ผลต่างระหว่างรุ่นของ "กรดอะมิโน"

'''เรซิดีวของกรดอะมิโน''' (amino acid residue) คือกรดอะมิโนที่ถูกดึงโมเลกุลของ[[น้ำ]]ออกไปหนึ่งโมเลกุล ([[ไฮโดรเจนไอออน]]หนึ่งไอออนจากหมู่อะมิโน และ[[ไฮดรอกไซด์ไอออน]]หนึ่งไอออนจากหมู่คาร์บอกซิล) เรซิดีวของกรดมักเกิดขึ้นในขณะสร้าง[[พันธะเปปไทด์เพปไทด์]]

กรดอะมิโนเป็นหน่วยก่อสร้างโครงสร้างพื้นฐานของ[[โปรตีน]] โดยสร้าง [[พอลิเมอร์]] ที่เป็นโซ่สั้นๆ เรียกว่า [[เปปไทด์เพปไทด์]] หรือ [[พอลิเปปไทด์เพปไทด์]] และกลายเป็นโครงสร้างที่เรียกว่าโปรตีน โครงสร้างทั่วไปของโปรตีโนเจนิก แอลฟ่า อะมิโน แอซิด คือ:

กรดอะมิโนมากกว่า 100 ชนิดพบในธรรมชาติบางตัวถูกตรวจพบได้ใน [[มีทีโอไรต์]] (meteorite) โดยเฉพาะประเภทที่รู้จักกันในชื่อ [[คาร์บอนาซีอัลคอนไดรต์]] (carbonaceous chondrite) [[จุลินทรีย์]] และ [[พืช]] บางครั้งผลิตกรดอะมิโนชนิดผิดปกติมากๆ ออกมา ซึ่งสามารถพบได้ใน [[ยาปฏิชีวนะ]] ประเภทเปปทีดิก เช่น [[นิซิน]] (nisin) หรือ [[อะลาเมตทิซิน]] (alamethicin) [[แลนไทโอนีน]] (Lanthionine) เป็นไดเมอร์ของอะลานีนที่เชื่อมกันด้วยพันธะแบบซัลไฟด์ซึ่งพบร่วมกับกรดอะมิโน [[การอิ่มตัว (เคมี)|อิ่มตัว]] ใน[[แลนติไบโอติก]] (lantibiotics-แอนติไบโอติกเปปไทด์ของเพปไทด์ของ แหล่งกำเนิดจุลินทรีย์) [[1-อะมิโนไซโคลโพรเพน-1-คาร์บอกซิลิก แอซิก]] (1-Aminocyclopropane-1-carboxylic acid-ACC) เป็นกรดอะมิโนไซคลิกlic และเป็นผลผลิตระหว่างทางของการผลิต [[ฮอร์โมน]] พืช [[เอตทิลีน]]

โปรตีนจะถูกสร้างโดยกระบวนการ [[พอลิเมอไรเซชัน]] ของกรดอะมิโนโดย [[พันธะเปปไทด์เพปไทด์]]

[[ไฟล์:amino_acids_1.png|580px|การเกิดพันธะเปปไทด์เพปไทด์]]

<small><center>''การเกิดพันธะเปปไทด์เพปไทด์<br />1. '''กรดอะมิโน''' ; 2, โครงสร้าง[[zwitterion]]; 3, แสดงพันธะเปปไทด์เพปไทด์ระหว่างกรดอะมิโน 2 ตัว (ดูด้วย [[พันธะเคมี]]) ''</center></small>