ผลต่างระหว่างรุ่นของ "นัตโต"

นำถั่วเหลืองไปแช่น้ำค้างคืนแล้วเอาเปลือกออก จา้กนั้นนำไปนึ่งแล้วใส่เชื้อ ''Bacillus sp.'' หมักที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 20 ชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิปกติ การใส่เื้ชื้อที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส จะช่วยลดการปนเปื่อนเปื้อนของจุลินทรีย์ชนิดอื่นๆอื่น ๆ ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำไปใส่ภาชนะหรือฟางข้าวห่อ จากนั้นนำไปบ่ม