ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เปลือกไข่"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Lord Dr Earth (คุย | ส่วนร่วม) หน้าใหม่: เปลือกไข่ เป็นของแข็งที่ห่อหุ้มส่วนไข่แดง และไข่ขาวไว้ |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 1:
เปลือกไข่(egg shell) เป็นของแข็งที่ห่อหุ้มส่วนไข่แดง และไข่ขาวไว้
อาจ มีสีน้ำตาลหรือสีขาวขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์แม่ไก่ สีไข่ไม่มีผลใดๆต่อคุณ ค่าทางโภชนาการแต่อย่างใด เช่น ไข่ไก่พันธุ์เล็กฮอร์นมีเปลือกสีขาว ส่วน ไข่ไก่พันธุ์โรดไอร์แลนด์มีเปลือกสีน้ำตาลในเปลือกไข่จะมีคอ ลลาเจน(collagen) สานเป็นตัวตาข่าย และมีหินปูน(แคลเซียมคาบอเนต) เป็นส่วน ใหญ่ ทำให้เปลือกแข็ง เปลือกไข่จะมีรูขนาดเล็กมาก มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น หมด อาการศและความชื้นสามารถแรกผ่านรูเล็กๆที่อยู่ในไข่ได้ อากาศจำเป็น สำหรับตัวอ่อนหายใจ เมื่อไข่ออกมาใหม่ๆ จะมีเมือกเคลือบที่เปลือกไข่ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศและน้ำผ่านเข้าไปได้ เปลือกไข่ในช่วงแรกๆจึงมี ลักษณะเป็นนวล เมื่อเก็บไว้นานๆ เมือกเหล่านี้จะแห้งไป เปลือกไข่จึงมี อากาศถ่ายเทเข้าออกได้มากขึ้น ทำให้ไข่เสียเร็ว
| |||