ผลต่างระหว่างรุ่นของ "มะกอกออลิฟ"
หน้าใหม่: {{Taxobox |name = |image = Olivesfromjordan.jpg |image_caption = มะกอกโอลีฟ ทะเลสาบเดดซี, จอร์แดน |reg... |
(ไม่แตกต่าง)
|
รุ่นแก้ไขเมื่อ 23:37, 21 เมษายน 2555
มะกอกออลิฟ | |
---|---|
มะกอกโอลีฟ ทะเลสาบเดดซี, จอร์แดน | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
อาณาจักร: | Plantae |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
ไม่ได้จัดลำดับ: | Asterids |
อันดับ: | Lamiales |
วงศ์: | Oleaceae |
สกุล: | Olea |
สปีชีส์: | O. europaea |
ชื่อทวินาม | |
Olea europaea L. |
มะกอกโอลีฟ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Olea europaea)เป็นมะกอกชนิดที่นำมาทำน้ำมันมะกอก เป็นพืชท้องถิ่นในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นออกสีเทาออกขาวนวล ต้นโค้งงอ ดอกสีขาวครีมขนาดเล็ก กลิ่นหอม ผลเล็กเท่านิ้วหัวแม่มือ ผลดิบสีเขียว ผลสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง
การใช้ประโยชน์
เนื้อมะกอกรับประทานได้แตามีรสเฝื่อนเพราะมีสารอัลคาลอยด์ จึงต้องนำไปดองเกลือก่อนรับประทาน น้ำมันมะกอกใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชหรือเนย ใช้ผสมในน้ำสลัด และใช้เป็นยารักษาโรคทางเดินอาหาร บำรุงกระดูก บำรุงผม
คุณค่าทางอาหาร
ผลมะกอกโอลีฟสีเขียว 100g ประกอบไปด้วย:[1]
- แคลอรี 145
- ไขมัน(g): 15.32
- คาร์โบไฮเดรต(g): 3.84
- เส้นใย(g): 3.3
- โปรตีน(g): 1.03
- คลอเรสเทอรอล(mg): 0
ความเชื่อ
ชาวกรีกถือว่ามะกอกเป็นสัญลักษณ์แทนอิสรภาพและความหวัง กีฬาโอลิมปิกสมัยโบราณจะใช้มงกุฏใบมะกอกประดับศรีษะให้นักกีฬาที่ชนะการแข่งขัน สหประชาชาติยังใช้ช่อมะกอกเป็นสัญลักษณ์บนธงเพื่อสื่อถึงเสรีภาพและมิตรภาพ ชาวยิวใช้น้ำมันมะกอกถูตัวในพิธีทางศาสนา
อ้างอิง
- นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. มะกอกโอลีฟ ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 131
- ↑ Search the USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Nal.usda.gov. Retrieved on 2011-12-07.
แหล่งข้อมูลอื่น
- Olives ที่เว็บไซต์ Curlie