ผลต่างระหว่างรุ่นของ "มะกอกออลิฟ"

เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
PAHs (คุย | ส่วนร่วม)
หน้าใหม่: {{Taxobox |name = |image = Olivesfromjordan.jpg |image_caption = มะกอกโอลีฟ ทะเลสาบเดดซี, จอร์แดน |reg...
(ไม่แตกต่าง)

รุ่นแก้ไขเมื่อ 23:37, 21 เมษายน 2555

มะกอกออลิฟ
มะกอกโอลีฟ ทะเลสาบเดดซี, จอร์แดน
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ: Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ: Eudicots
ไม่ได้จัดลำดับ: Asterids
อันดับ: Lamiales
วงศ์: Oleaceae
สกุล: Olea
สปีชีส์: O.  europaea
ชื่อทวินาม
Olea europaea
L.
ผลมะกอกสีดำ
ต้นมะกอกโบราณในกรีซ
การเก็บเกี่ยวมะกอกในคริสตศตวรรษที่ 14

มะกอกโอลีฟ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Olea europaea)เป็นมะกอกชนิดที่นำมาทำน้ำมันมะกอก เป็นพืชท้องถิ่นในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นไม้ยืนต้น ลำต้นออกสีเทาออกขาวนวล ต้นโค้งงอ ดอกสีขาวครีมขนาดเล็ก กลิ่นหอม ผลเล็กเท่านิ้วหัวแม่มือ ผลดิบสีเขียว ผลสุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วง

การใช้ประโยชน์

เนื้อมะกอกรับประทานได้แตามีรสเฝื่อนเพราะมีสารอัลคาลอยด์ จึงต้องนำไปดองเกลือก่อนรับประทาน น้ำมันมะกอกใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชหรือเนย ใช้ผสมในน้ำสลัด และใช้เป็นยารักษาโรคทางเดินอาหาร บำรุงกระดูก บำรุงผม

คุณค่าทางอาหาร

ผลมะกอกโอลีฟสีเขียว 100g ประกอบไปด้วย:[1]

  • แคลอรี 145
  • ไขมัน(g): 15.32
  • คาร์โบไฮเดรต(g): 3.84
  • เส้นใย(g): 3.3
  • โปรตีน(g): 1.03
  • คลอเรสเทอรอล(mg): 0

ความเชื่อ

ชาวกรีกถือว่ามะกอกเป็นสัญลักษณ์แทนอิสรภาพและความหวัง กีฬาโอลิมปิกสมัยโบราณจะใช้มงกุฏใบมะกอกประดับศรีษะให้นักกีฬาที่ชนะการแข่งขัน สหประชาชาติยังใช้ช่อมะกอกเป็นสัญลักษณ์บนธงเพื่อสื่อถึงเสรีภาพและมิตรภาพ ชาวยิวใช้น้ำมันมะกอกถูตัวในพิธีทางศาสนา

อ้างอิง

  • นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. มะกอกโอลีฟ ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 131

แหล่งข้อมูลอื่น

  • Olives ที่เว็บไซต์ Curlie

แม่แบบ:Link GA