ผลต่างระหว่างรุ่นของ "Salmonella"

| name = ''ซัลโมเนลลาSalmonella''

| subdivision =

'''''ซัลโมเนลลา Salmonella''''' ({{lang-en|''Salmonella''}}) เป็น[[แบคทีเรีย]]แกรมลบรูปท่อน ไม่สร้างสปอร์ที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด และจำนวนแบคทีเรียชนิดนี้ในอาหารเพียงเล็กน้อยทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้ สามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิในขอบเขตระหว่าง 8-45 องศาเซลเซียส ในอาหารที่มีความเป็นกรด-ด่างระหว่าง 4-9 อาหารที่มาจากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ดิบ/ปรุงไม่สุก หรือซากเป็ดไก่ ไข่ดิบ ผลิตภัณฑ์ที่มีไข่ดิบ [[นม]]ดิบหรือนมที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ และผลิตภัณฑ์จากนมเช่น [[เนย]] [[ไอศกรีม]] [[เนยแข็ง]]และผักบางชนิด สามารถนำเชื้อก่อโรค ''Salmonella'' จากสัตว์มาสู่คนได้ การใช้น้ำที่สกปรกทางการเกษตรหรือใช้ล้างอาหารสดทำให้เกิดการปนเปื้อนได้เช่นกัน

== อ้างอิง ==

* Silva, FVM, and Gibbs, PA. (2011). Thermal pasteurization requirement for the inactivation of Salmonella in food. '''Food Research International''' Doi: 10.1016/j.foodres2011.06.018