ผลต่างระหว่างรุ่นของ "แกงส้ม"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 1:
{{Infobox Prepared Food
[[File:Kaeng som chaom thot.jpg|thumb|250px|แกงส้ม[[ปลาช่อน]]ทอด]]▼
| name = แกงส้ม
| image = [[ไฟล์:Kaeng som chaom thot.jpg|250px]]
| alternate_name =
| country = ประเทศไทย
| region =
| creator =
| course = [[อาหารหลัก]]
| served = ร้อน
| main_ingredient = พริกแกงส้ม ผัก และเนื้อสัตว์
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''แกงส้ม''' เป็น[[อาหารไทย]]ภาคกลาง ประเภทแกงที่มีรสเปรี้ยว โดยเป็นแกงที่ใส่เนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่เป็น[[ปลา]]หรือ[[กุ้ง]] ผักที่ใช้อาจเป็น[[ผักบุ้ง]] [[ มะละกอ]] [[หัวไชเท้า]] [[กะหล่ำดอก]] ดอก[[แค]] หรือไข่เจียว[[ชะอม]] ใช้น้ำพริกแกงส้มละลายน้ำ ต้มให้เดือด ใส่ผักและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม [[น้ำตาลปี๊บ]] เกลือ มีรสชาติเผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยว ถ้าเป็นแกงส้มทางภาคใต้ จะปรุงรสเปรี้ยวด้วย[[ส้มแขก]] และเพิ่ม[[ขมิ้น]]ในน้ำพริกแกง ทำให้น้ำพริกแกงมี[[สีเหลือง]] จึงเรียกอีกอย่างว่า "แกงเหลือง"<ref>อาหารไทยรสเผ็ด. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2550. หน้า 136</ref>
| |||