ผลต่างระหว่างรุ่นของ "อาหารเยอรมัน"

อาหารการกินของ[[ชาวเยอรมัน]]จะต่างกันไปตามภูมิภาค แคว้นทางใต้ เช่น [[รัฐบาวาเรีย|บาวาเรีย]] (Bavaria) อาหารจะคล้ายกับประเทศเพื่อนบ้านทางตอนใต้ คือ [[ประเทศสวิตเซอร์แลนด์|สวิตเซอร์แลนด์]] และ[[ประเทศออสเตรีย|ออสเตรีย]] ส่วนทางตะวันตกจะกรุ่นไปด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรม[[ประเทศฝรั่งเศส|ฝรั่งเศส]] ในขณะที่อาหารทางตะวันออกจะใกล้เคียงกับอาหารทาง[[ยุโรปตะวันออก]] และอาหารบริเวณชายฝั่งทางตอนเหนือจะใกล้เคียงกับอาหารแถบ[[สแกนดิเนเวีย]]

[[ปลาเทร้าท์-Forelleราต์]]เป็น[[ปลาน้ำจืด]]ที่พบได้บ่อยในเมนูร้านอาหารเยอรมัน การบริโภคอาหารทะเลนั้นมีแต่ในเขตทางตอนเหนือติดชายฝั่งของประเทศเยอรมนีเท่านั้น ยกเว้น[[ปลาแฮร์ริ่งแฮร์ริง]]ดองที่พบได้ทั่วไป

ปัจจุบันปลาชนิดต่าง ๆ เช่น ปลาแฮร์ริ่งแฮร์ริง [[ปลาซาร์ดีน]] [[ปลาทูน่าทูนา]] [[ปลาแมคเคอเรลแมกเคอเรล]] และ[[ปลาแซลมอน]] มีผู้บริโภคทั่วประเทศ

อาหารจานผักมักจะอยู่ในรูปของสตูวหรือซุปผักหลากชนิด นอกจากนั้นผักยังสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเครื่องเคียง ผักที่พบได้ทั่วไป เช่น [[แครอทแครอต]] [[ผักขมโขม]] [[ถั่ว]] และ[[ผักกาด]]ชนิดต่าง ๆ ส่วน[[หัวหอม]]ทอด ก็ถูกนำมาเป็นเครื่องเคียงของอาหารจานเนื้อหลายเมนู แม้ว่าอาหารในแถบบาวาเรียจะไม่ได้เป็นลักษณะนี้ก็ตาม ชาวเยอรมันจะไม่ถือว่า[[มันฝรั่ง]]เป็นผัก ส่วน[[หน่อไม้]] โดยเฉพาะหน่อไม้สีขาวนั้น เป็นที่ชื่นชอบของชาวเยอรมัน ทั้งที่เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลัก ภัตตาคารบางแห่งจะไม่นำผักชนิดอื่นมาประกอบอาหารเลยยกเว้นหน่อไม้

เส้นหมี่ของชาวเยอรมัน จะแตกต่างจาก[[พาสต้าพาสตา]]ของ[[ชาวอิตาเลียน]] และมักจะมีส่วนผสมของไข่แดง โดยเฉพาะเส้นหมี่ที่พบทางตอนใต้ของประเทศที่เรียกว่า Spätzle มีส่วนผสมของไข่แดงในปริมาณมาก อย่างไรก็ดี เมื่อไม่นานมานี้ พาสต้าพาสตาแบบอิตาเลียนมีบทบาทมากขึ้น แม้แต่การผลิต Spätzle เองก็มักจะไม่มีส่วนผสมของไข่แดงเหมือนแต่ก่อนแล้ว นอกจากเส้นหมี่แล้ว มันฝรั่งและแป้งต้ม (Klöße หรือ Knödel) ยังเป็นที่นิยมกันมาก โดยเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศ มันฝรั่งเริ่มมีอิทธิพลต่อการรับประทานของชาวเยอรมันในช่วงปลายศตวรรษที่ 18

[[เบียร์]]เป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วประเทศ ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบียร์พีลส์ (Pils) จาก[[สาธารณรัฐเชคเช็ก]] ในขณะที่ชาวเยอรมันทางตอนใต้ (โดยเฉพาะในแคว้นรัฐบาวาเรีย) จะนิยมชนิด[[ลาเกอร์]]มากกว่า

[[มัสตาร์ด]]เป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดเวลาชาวเยอรมันทานไส้กรอก มัสตาร์ดทางตอนใต้จะมีรสชาติหวานทานคู่กับไส้กรอกที่เป็นอาหารประจำแคว้นบาวาเรีย เช่น ไส้กรอกสีขาว (Weisswurst) ชาวเยอรมันมอง[[กระเทียม]]ว่าเป็น "สารก่อกลิ่นเหม็น" จึงไม่ค่อยมีบทบาทมากเท่าไรกับอาหารเยอรมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้คนหันมาทานกระเทียมกันมากขึ้น สืบเนื่องจากอิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสและอิตาเลียนอิตาลี

หากไม่นับมัสตาร์ดที่ทานคู่กับไส้กรอกแล้ว เราไม่ค่อยพบอาหารเยอรมันที่มีรสชาติเผ็ดร้อนสักเท่าไร สมุนไพรคู่ครัวชาวเยอรมันประกอบไปด้วย [[ผักชีฝรั่ง]] [[ใบไธม์ไทม์]] [[ใบลอเรล]] [[ต้นหอม]] แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ[[พริกไทย]] (ใช้ในปริมาณน้อย) Juniper และ Caraway รวมไปถึง[[ใบมินท์มินต์]] [[เซจ]] [[ออริกาโน]] และ[[พริก]]

ประเทศเยอรมนีมีเค้กและพายหลายชนิด ส่วนมากมีส่วนประกอบของผลไม้สด เช่น [[แอปเปิ้ลแอปเปิล]] [[พลัม]] [[สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี]] และ[[เชอร์รี่เชอร์รี]] [[ชีสเค้ก]]เป็นขนมชนิดหนึ่งที่นิยมกันมาก ส่วนขนม[[โดนัท]]แบบเยอรมันนั้น จะมีลักษณะกลมและมีแยมหรือไส้ชนิดอื่นสอดอยู่ข้างใน (ที่เรารู้จักกันดีว่า เบอร์ลิเนอร์ (Berliner)

[[ไอสครีม]]และ[[ซอร์เบทซอร์เบต]]ก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน ร้านไอสครีมอิตาเลียนไอศกรีมอิตาลีที่เห็นกันกลาดเกลื่อนทุกวันนี้เริ่มบุกเยอรมนีตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1920