ผลต่างระหว่างรุ่นของ "เกลือ (เคมี)"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
แปลบทความจากวิกิพีเดียภาคภาษาอังกฤษ |
|||
บรรทัด 1:
{{ต้องการอ้างอิง}}
[[ไฟล์: Halite(Salt)USGOV.jpg|thumb|ผลึกเกลือ เมื่อส่องขยาย ([[เฮไลต์]]/[[เกลือแกง]])]]
เส้น 11 ⟶ 10:
## เกลือที่มีคุณสมบัติเป็นกลาง เกิดจาก กรดแก่ + เบสแก่
## เกลือที่มีคุณสมบัติเป็นเบส เกิดจาก กรดอ่อน + เบสแก่
#เกลือที่หลอมเหลวหรือละลายน้ำ จะถูกเรียกว่า สาร[[อิเล็กโทรไลต์]]เนื่องจากมีความสามารถในการ[[นำไฟฟ้า]]
==สมบัติ==
===สี===
เกลือส่วนมากมีลักษณะใสและไม่มีสี ในหลายๆกรณี สีและความใสจะถูกกำหนดโดยขนาดของรูปผลึก
เกลือมีด้วยกันในหลายๆสี ตัวอย่างเช่น
*สีเหลือง (โซเดียมโครเมต)
*สีส้ม (โพแทซเซียมไดโครเมต)
*สีฟ้า (คอปเปอร์ซัลเฟตเพนตะไฮเดรต,เฟอร์ริกเฮกซะไซยาโนเฟอร์เรต)
*สีม่วง (โฟแทซเซียมเปอร์แมงกาเนต)
*สีเขียว (นิคเกิลคลอไรด์เฮกซะไฮเดรต)
*สีขาว ([[เกลือแกง|โซเดียมคลอไรด์]])
*ไม่มีสี (แมกนีเซียมซัลเฟตเฮปตะไฮเดรต)และ
*สีดำ (แมงกานีสไดออกไซด์)
[[แร่|แร่ธาตุ]]และ[[รงควัตถุ]]ส่วนใหญ่ รวมไปถึง [[สีย้อม]]อินทรีย์เป็นเกลือ สีของเกลือแต่ละชนิด ขึ้นกับการคงอยู่ของอิเล็กตรอนที่ไม่เกิดพันธะใน d-orbital ของธาตุโลหะทรานซิชัน
===รสชาติ===
เกลือที่แตกต่างกันสามารถล้วงเอารสชาติออกมาได้ทั้ง 5 รสพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น รสเค็ม ([[โซเดียมคลอไรด์]]),รสหวาน (เลตไดอะซิเตต),รสเปรี้ยว(โพแทซเซียม ไบทาร์เทต),รสขม (แมกนีเซียมซัลเฟต),และรสอูมามิ ([[โมโนโซเดียมกลูตาเมต]])
===กลิ่น===
เกลือของกรดแก่และเบสแก่ เป็นเกลือที่ไม่สามารถระเหยได้ และไม่มีกลิ่น แต่เกลือของกรดอ่อนและเบสอ่อน สามารถเกิดกลิ่นได้หลังจากกระบวนการการเกิด[[คู่กรด-เบส]] (เช่นสารประกอบอะซิเตต สามารถให้อะซิเตตไอออน ([[น้ำส้มสายชู]]) หรือ สารประกอบไซยาไนด์ สามารถให้ไฮโดรเจนไซยาไนด์ ([[อัลมอนด์]])) ของไอออนประกอบ กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างช้าๆ และส่วนใหญ่จะถูกเร่งโดยกระบวนการไฮโดรไลซิสอันเกิดจากการมีน้ำหรืออยู่ในสภาพสารละลาย
==การเรียกชื่อ==
ชื่อของเกลือเริ่มด้วยการเรียกชื่อของแคทไอออน (เช่น โซเดียม หรือ แอมโมเนียม) ตามด้วยชื่อของแอนไอออน (เช่นคลอไรด์ หรือ อะซิเตต) เกลือมักถูกกล่าวถึงโดยชื่อของแคทไอออนเพียงอย่างเดียว (เช่น เกลือโซเดียม หรือ เกลือแอมโมเนียม) หรือเรียกโดยชื่อของแอนไอออน (เช่น เกลือคลอไรด์ หรือ เกลืออะซิเตต)
<br />แคทไอออนพื้นฐานที่เป็นองค์ประกอบสามัญ ประกอบด้วย:
*แอมโมเนียม NH<sub>4</sub><sup>+</sup>
*[[แคลเซียม]] Ca<sup>2+</sup>
*[[เหล็ก]] Fe<sup>2+</sup> and Fe<sup>3+</sup>
*[[แมกนีเซียม]] Mg<sup>2+</sup>
*[[โพแทสเซียม]] K<sup>+</sup>
*พีริมิดีน C<sub>5</sub>H<sub>5</sub>NH<sup>+</sup>
<br />แอนไอออนพื้นฐานที่เป็นองค์ประกอบสามัญ ประกอบด้วย:
* อะซิเตต CH<sub>3</sub>COO<sup>−</sup> ([[กรดน้ำส้ม]])
* คาร์บอเนต CO<sub>3</sub><sup>2−</sup> ([[กรดคาร์บอนิก]])
* คลอไรด์ Cl<sup>−</sup> ([[กรดเกลือ]])
* ซิเตรต HOC(COO<sup>−</sup>)(CH<sub>2</sub>COO<sup>−</sup>)<sub>2</sub> (กรดซิตริก)
* ไซยาไนด์ C≡N<sup>−</sup> (N/A)
* ไฮดรอกไซด์ OH<sup>−</sup> (N/A)
* [[ไนเตรต]] NO<sub>3</sub><sup>−</sup> ([[กรดไนตริก]])
* [[ออกไซด์]] O<sup>2−</sup> (N/A)
* [[ฟอสเฟต]] PO<sub>4</sub><sup>3−</sup> ([[กรดฟอสฟอริก]])
* [[ซัลเฟต]] SO<sub>4</sub><sup>2−</sup> ([[กรดกำมะถัน]])
==การสังเคราะห์==
เกลือสามารถสังเคราะห์จาก[[ปฏิกิริยาเคมี]]ระหว่าง:
* [[กรด]]และ[[เบส]] เช่น NH<sub>3</sub> + HCl → NH<sub>4</sub>Cl
* [[โลหะ]]และ[[กรด]] เช่น Mg + H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> → MgSO<sub>4</sub>
* โลหะและอโลหะ เช่น Ca + Cl<sub>2</sub> → CaCl<sub>2</sub>
* เกลือสามารถเกิดจากกระบวนการการสลับหมู่ของสารประกอบเกลือ 2 ประเภท เกิดเป็นสารประกอบเกลือใหม่ที่ไม่ละลายน้ำ เช่น Pb(NO<sub>3</sub>)<sub>2</sub>(aq) + Na<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>(aq) → PbSO<sub>4</sub>(s) + 2 NaNO<sub>3</sub>(aq)
{{โครงเคมี}}
[[หมวดหมู่:สารเคมี|
[[an:Sal (quimica)]]
| |||