ผลต่างระหว่างรุ่นของ "อาหารญี่ปุ่น"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล แจ้งต้องการอ้างอิงด้วยสจห. |
ล replaceViaLink |
||
บรรทัด 1:
{{ต้องการอ้างอิง}}
[[ไฟล์:Breakfast at Tamahan Ryokan, Kyoto.jpg|thumb|300px|อาหารเช้าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม]]
'''อาหารญี่ปุ่น''' ({{ญี่ปุ่น|日本料理 หรือ 和食|nihon ryōri หรือ washoku}}) ในคำจำกัดความปัจจุบัน หมายถึง อาหารพื้นเมืองของ[[ประเทศญี่ปุ่น]] ก่อนการสิ้นสุดการปิดประเทศ หรือ [[ซะโกกุ]] (鎖国 ''Sakoku'') ใน [[ค.ศ. 1868]] ในความหมายที่กว้างขึ้นแล้ว ได้รวมถึงอาหารที่ใช้ส่วนผสมและวิธี[[การทำอาหาร]]ซึ่งได้รับมาจากต่างประเทศภายหลังการเปิดประเทศ แต่ชาวญี่ปุ่นก็ได้ประยุกต์ให้เข้ากับตนเอง อาหารญี่ปุ่นนั้นมีชื่อเสียงด้านการเน้น[[อาหารตามฤดูกาล]] (旬''shun'') คุณภาพของวัตถุดิบ และการจัดวาง
อาหารญี่ปุ่นถูกพัฒนามานานหลายศตวรรษ อันเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงของสังคมและการเมืองของญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเข้าสู่[[สมัยกลาง]]ซึ่งเป็นยุคที่ญี่ปุ่นถูกปกครองด้วยระบอบ[[ศักดินา]]อันนำโดย[[โชกุน]] ต่อมาในช่วงต้นยุคใหม่ หลังการเปิดประเทศ อาหารญี่ปุ่นได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากอันเป็นผลมาจากการที่ญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ โดยเฉพาะ[[วัฒนธรรมตะวันตก]]
บรรทัด 31:
==== ขนมปัง (パン ''pan'') ====
ญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมการรับประทาน[[ขนมปัง]]มาตั้งแต่[[คริสต์ศตวรรษที่ 19]] จนถึงปัจจุบัน ชาวญี่ปุ่นพัฒนาขนมปังจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และนิยมรับประทานกันโดยทั่วไป คำว่าขนมปังใน[[ภาษาญี่ปุ่น]]คือ ''พัง'' ({{ญี่ปุ่น|パン|pan}}) ซึ่งมาจาก[[ภาษาโปรตุเกส]]
=== กับข้าว (おかず ''okazu'') ===
| |||