ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ซูโครส"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล แก้ข้อความ+หมวดหมู่ |
Octahedron80 (คุย | ส่วนร่วม) ล จัดรูปแบบ +เก็บกวาดด้วยสคริปต์จัดให้ |
||
บรรทัด 2:
! {{chembox header}}| '''{{{name|{{PAGENAME}}}}}'''
|-
| align="center" colspan="2" bgcolor="#ffffff" | [[
|-
| [[IUPAC nomenclature|ชื่อทางเคมี]]
บรรทัด 26:
|-
| [[Simplified molecular input line entry specification|SMILES]]
| {{{SMILES|C(O)C1(OC(CO)C(O)C(O)1)<br />OC2(C(O)C(O)C(O)C(O2)CO)}}}
|-
| {{chembox header}} | <small>[[wikipedia:Chemical infobox|Disclaimer and references]]</small>
บรรทัด 32:
|}
'''ซูโครส''' ([[ภาษาอังกฤษ|อังกฤษ]]:Sucrose) มีชื่อธรรมดาสามัญว่า '''น้ำตาลทราย''' ('''table sugar''') ชื่อทางเคมีคือไดแซคคาไรด์ (disaccharide) ซูโครส 1 โมเลกุล จะประกอบด้วย[[น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว]] หรือ [[โมโนแซคคาไรด์
== องค์ประกอบ(Composition) ==
ซูโครสประกอบด้วยโมเลกุลของ [[กลูโครส]](glucose) 1 โมเลกุล เชื่อมต่อกับโมเลกุลของ
[[ฟรุคโตส]](fructose) 1 โมเลกุล ด้วย[[โคเวเลนท์บอนด์]]ที่ชื่อว่า[[ไกลโคซิดิก บอนด์]]
บรรทัด 41:
( α(1-2) pronounced alpha-one-two )
== การผลิต (Production) ==
ในประเทศไทยและประเทศในแถบเมืองร้อนสามารถผลิตซูโครสในระดับอุตสาหกรรมได้จาก [[อ้อย]] (sugar cane) ส่วนประเทศในแถบเมืองหนาวจะใช้ [[หัวบีท]]เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต น้ำตาลที่ได้จากอุตสาหกรรมเหล่านั้นเรียกว่า "น้ำตาลทราย" โดยระหว่างกระบวนการผลิตจะถูกทำให้ขาวโดยการฟอกสีและนำไปตกผลึก (crystallized) ก่อนที่จะบรรจุเพื่อส่งจำหน่าย
== ดูเพิ่ม ==
* [[ชีวโมเลกุล]]
* [[คาร์โบไฮเดรต]]
== แหล่งข้อมูลอื่น==
* [http://www.compchemwiki.org/index.php?title=Sucrose Computational Chemistry Wiki]
{{โครงชีวเคมี}}
|