ผลต่างระหว่างรุ่นของ "นมเปรี้ยว"

ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
(soured milk =? yoghurt)
[[ไฟล์:Yoghurt.jpg|thumb|โยเกิร์ต]]
[[ไฟล์:yoghurtsellers.jpg|thumb|ผู้ขายโยเกิร์ตในกรุงอิสตันบูล ประเทศตุรกี ในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 1940]]
{{แยก|โยเกิร์ต}}
 
'''นมเปรี้ยว''' หรือ '''โยเกิร์ต''' ({{lang-en|yoghurt (ภาษาอังกฤษใช้คำนี้เรียกรวม ๆ ทั้งนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต)}}) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก[[นม]]ชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น [[นมสด]] [[นมพร่องมันเนย]] หรือ [[นมถั่วเหลือง]] โดยการใช้แบคทีเรีย [[แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส]] และ [[สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส]] เป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาล[[แลคโตส]]ในนมให้เป็น[[กรดแลคติค]] ทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยวโดยมีความเป็นกรด-เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยว มี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม อีกชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า โยเกิร์ต
130,934

การแก้ไข