'''ข้าวทอง''' ({{en: golden rice}}) เป็นพันธุ์ข้าวที่ถูกพัฒนาขึ้นมาโดยวิธีทาง[[พันธุวิศวกรรม]] เพื่อให้ข้าวสามารถสังเคราะห์ สาร[[เบต้าแคโรทีน]] (เป็นสารตั้งต้นของ [[วิตามินเอ]]) ได้<ref name="ye2000">Ye et al. 2000. Engineering the provitamin A (beta-carotene) biosynthetic pathway into (carotenoid-free) rice [[endosperm]]. ''[[Science (journal)|Science]]'' 287 (5451) : 303-305 PMID 10634784</br></ref> เพื่อใช้เป็นอาหารในแหล่งพื้นที่ที่มีการขาดไวตามินเอ<ref> One existing crop, genetically engineered "golden rice" that produces vitamin A, already holds enormous promise for reducing blindness and dwarfism that result from a vitamin-A deficient diet. - Bill Frist, physician and politician, in a ''Washington Times'' commentary - November 21, 2006 [http://www.washtimes.com/commentary/20061120-094716-8709r.htm]</ref>
