ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ผัดไทย"

เพิ่มขึ้น 4 ไบต์ ,  9 ปีที่แล้ว
ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
[[ไฟล์:Thaiexp2.JPG|200250px|thumb|ผัดไท]]
'''ผัดไท''' เป็นอาหารไทยที่สามารถหารับประทานได้ทั่ว[[ประเทศไทย]] นิยมกันในภาคกลาง
 
== ส่วนผสม ==
โดยมากจะนำ[[ก๋วยเตี๋ยว|เส้นเล็ก]]มาผัดโดยใช้ไฟแรงกับ [[ไข่]] [[กุ้ยช่าย]] [[ถั่วงอก]] [[หัวไชโป๊ว]]สับ [[เต้าหู้]]เหลือง [[ถั่วลิสง]]คั่ว [[กุ้งแห้ง]] ปรุงรสด้วย[[พริก]] [[น้ำปลา]] และ[[น้ำตาล]] และเสิร์ฟพร้อมกับ[[มะนาว]] กุ้ยช่าย ถั่วงอกสด และ[[หัวปลี]] เป็นเครื่องเคียง ร้านผัดไทบางแห่งจะใส่เนื้อหมูลงไปด้วย
บางที่อาจจะใช้เส้นจันท์ซึ่งเหนียวกว่าเส้นเล็ก เรียกว่า "ผัดไทเส้นจันท์" เส้นที่นิยมนำมาทำผัดไทอีกอย่างคือ [[วุ้นเส้น]] เรียกว่า "วุ้นเส้นผัดไท" ส่วนเส้นชนิดอื่นไม่นิยมนำมาใช้ บางที่อาจจะผัดโดยนำส่วนผสมทุกอย่างผัดให้เข้ากัน แล้วนำไข่เจียวมาห่อผัดไททีหลัง เรียกว่า "ผัดไทห่อไข่" หรือบางที่อาจจะใส่กุ้งสดแทนกุ้งแห้ง เรียกว่า "ผัดไทกุ้งสด" นอกจากนั้นเครื่องปรุงวัตถุดิบ บางส่วนอาจแตกต่างไปตามพื้นที่ และความสะดวก เช่น ที่จังหวัดสุโขทัย เครื่องผัดไท จะคล้ายกับ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย คือมีถั่วฝักยาวหั่นแฉลบใส่ลงไปแทนถั่วงอก และปรุงรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ดไว้แล้ว
 
ร้านขายผัดไทมักจะขาย[[หอยทอด]]หรือขนมผักกาดควบคู่กันไปด้วย เนื่องจากเครื่องปรุงที่ใช้มีหลายอย่างใช้ร่วมกัน
14,527

การแก้ไข