ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ปลาร้า"

'''ปลาร้า''' หรือ '''ปลาแดก''' ใน[[ภาษาอีสาน]] เป็นอาหารท้องถิ่น[[ภาคอีสาน]] ของไทย และ ลาว รวมถึง บางส่วนของเวียดนาม โดยมักทำจากปลาน้ำจืดขนาดเล็ก เช่น [[ปลาสร้อยขาว]] [[ปลากระดี่หม้อ|ปลากระดี่]]มาหมักกับ[[รำข้าว]]และ[[เกลือ]] แล้วบรรจุใส่[[ไห]] โดยทั่วไปจะหมักไว้ 7-8 เดือน และนำมารับประทานได้ หรือ นำไปปรุงอาหารอย่างอื่น เช่น [[ส้มตำ]] เป็นต้น โดยส้มตำที่ใส่ปลาร้านั้นจะเรียกว่า ''ส้มตำลาว'' หรือ ''ส้มตำปลาร้า'' โดยในบางที่มีค่านิยมว่า หมักให้เกิด[[หนอน]]จะยิ่งเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น

 

[[หมวดหมู่:อาหารอีสาน]]

[[หมวดหมู่:อาหารหมักดอง]]

[[de:Pla Raa]]

[[en:Pla ra]]