ผลต่างระหว่างรุ่นของ "นมเปรี้ยว"

เพิ่มขึ้น 172 ไบต์ ,  12 ปีที่แล้ว
ไม่มีคำอธิบายอย่างย่อ
[[ภาพ:yoghurtsellers.jpg|thumb|ผู้ขายโยเกิร์ตในกรุงอิสตันบูล ประเทศตุรกี ในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 1940]]
 
'''นมเปรี้ยว''' หรือ '''โยเกิร์ต''' ({{lang-en|yoghurt (ในภาษาอังกฤษใช้คำนี้เรียกทั้งนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต)}}) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก[[นม]]ชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น [[นมสด]] [[นมพร่องมันเนย]] หรือ [[นมถั่วเหลือง]] โดยการใช้แบคทีเรีย [[แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส]] และ [[สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส]] เป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาล[[แลคโตส]]ในนมให้เป็น[[กรดแลคติค]] ทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยวโดยมีความเป็นกรด-เบสอยู่ระหว่าง 3.8-4.6 นมเปรี้ยว มี 2 ชนิด คือ ชนิดแรกเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเป็นน้ำคล้ายเครื่องดื่ม อีกชนิดหนึ่งเป็นนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเหลวข้นที่เรียกว่า โยเกิร์ต
 
 
17,729

การแก้ไข