ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ขนมอบ"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
บรรทัด 19:
* '''แป้งพายชั้นแบบหยาบ''' หรือ '''Rough (flaky or puff) pastry''' คือแป้งพายที่มีวิธีการทำคล้ายแป้งพายร่วนกรอบ แต่เมื่ออบแล้วจะเป็นชั้นคล้ายแป้งพายชั้น เนื่องจากการทำแป้งพายชั้นค่อนข้างกินเวลา แป้งพายชั้นแบบหยาบจึงถูกนำมาใช้แทนในหลายโอกาส เช่นในการทำครีมโคน (cream horn) เป็นต้น [http://www.taunton.com/finecooking/articles/how-to/rough-puff-pastry.aspx]
* '''แป้งพายชั้น''' หรือ '''Puff pastry''' เป็นแป้งพายที่มีลักษณะเด่นคือเมื่ออบแล้วจะแยกตัว กลายเป็นชั้นแป้งกรอบบางจำนวนมากซ้อนกัน
* '''แป้งพายนิ่ม''' หรือ '''Choux pastry''' เป็นแป้งพายที่ใช้ทำ [[ชูว์]] หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อของแอแคล์
| |||