ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ลูกเดือย"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
ล โรบอต เพิ่ม: ko:율무 |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัด 16:
| synonyms = ''Coix agrestis'' <small>Lour.</small><br/>''Coix arundinacea'' <small>[[Jean-Baptiste Lamarck|Lam]].</small><br/>''Coix exaltata'' <small>[[Nikolaus Joseph von Jacquin|Jacq]].</small><br/>''Coix lacryma'' <small>L.</small>
}}
'''ลูกเดือย''' เป็น[[ธัญพืช]]ประเภท[[คาร์โบไฮเดรต]]เดือยเป็นพืชพื้นเมืองแท้ๆของเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้ ที่มี[[เส้นใยอาหาร]]สูง เป็นพืชตระกูลเดียวกับ[[ข้าว]] โดยมีลักษณะเป็นเม็ดสีขาว เม็ดจะออกกลม ๆ รี ๆ รสชาติออกมันเล็กน้อย ลูกเดือยมีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะมีปริมาณโปรตีน 13.84% คาร์โบ-ไฮเดรต 70.65% ใยอาหาร 0.23% ไขมัน 5.03% แร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงกระดูก มีอยู่ในปริมาณสูง รวมทั้งวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 โดยเฉพาะวิมามินบี 1 มีในปริมาณ มาก (มีมากกว่าข้าวกล้อง) ซึ่งช่วยแก้โรค เหน็บชาด้วย
ลูกเดือยยังมีกรดอะมิโนทุกชนิดที่สูงกว่าความต้องการตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก ยกเว้นเมทไธโอนีนและไลซีน เช่น มีกรดกลูตามิกในปริมาณมากตามด้วยลูซีน, อลานีน,โปรลีน วาลีน, ฟินิลอลานีน, ไอโซลูซีน และอาร์จีนีนลดหลั่นลงมา
มีกรดไขมันจำเป็นชนิดที่ไม่อิ่มตัวด้วย เช่น กรดโอเลอิค และกรดลิโนเลอิก รวมแล้วถึง 84% และเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว คือ ปาล์มิติ และสเตียริก เพียง 16% เท่านั้น
(อ้างอิงจาก http://www.dmc.tv/forum/index.php?showtopic=17122)
[[หมวดหมู่:ธัญพืช]]
{{โครงพืช}}
| |||