ผลต่างระหว่างรุ่นของ "วิทยาศาสตร์การอาหาร"

แก้คำไทยด้วยบอต
(robot Adding: ta)
(แก้คำไทยด้วยบอต)
*[[เบราว์นิ่งโดยไม่ใช้เอ็นไซม์]] (Non-enzymatic browning)
#[[การทำคาราเมล]] (caramelization)
#[[ปฏิกริยาปฏิกิริยาเมล์ลาร์ด]] (Maillard reaction)
#[[แอสคอร์บิกแอซิด ออกซิเดชั่น]] (ascorbic-acid oxidation)
*[[เบราว์นิ่งโดยใช้เอ็นไซม์]] (Enzymatic browning) ตัวอย่าง [[เอ็นไซม์]] ที่ใช้เช่น [[พอลิฟีนิล ออกซิเดส]] (polyphenyl oxidase)
25,601

การแก้ไข