ชานจาแผ่น
ซานจาแผ่น หรือ เซียงจา (จีน: 山楂餠; พินอิน: shān zhā bǐng; อังกฤษ: haw flakes) เป็นขนมจีนที่ทำจากผลซานจาของจีน เป็นแท่งและตัดเป็นแผ่น ๆ สีน้ำตาลอ่อนอมชมพูอ่อน หรือน้ำตาลแดง หนา 2 มิลลิเมตร และบรรจุในหลอดกระดาษทรงกระบอกในแบบดั้งเดิมสีแดง โดยปกติแล้วใช้กินเป็นของว่างรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกับชาหรือเป็นของว่างสำหรับเด็ก บางคนกินเพื่อลดรสขมของยาสมุนไพรจีน][1]
 บรรจุภัณฑ์ซานจาแผ่นเป็นแท่ง ที่พบทั่วไป | |
| ชื่ออื่น | เซียงจา, ชานจาปิ่ง, Haw flakes |
|---|---|
| ประเภท | ขนมหวาน, อาหารว่าง |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศจีน |
| ส่วนผสมหลัก | ผลซานจา, น้ำตาล |
| |
| ชานจาแผ่น | |||||||||||||||
| อักษรจีนตัวเต็ม | 山楂餠 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| อักษรจีนตัวย่อ | 山楂饼 | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
การจัดจำหน่าย
ซานจาแผ่น (เซียงจา) มีจำหน่ายทั่วไปในประเทศจีน ตลาดย่านคนเชื้อสายจีนทั้งในเอเชียและประเทศทางตะวันตก มีขนาดที่หลากหลายโดยทั่วไปที่ขายในประเทศไทยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 มิลลิเมตร ในขณะที่บางยี่ห้อมีขนาด 35–40 มิลลิเมตร ความหนาโดยทั่วไป 2 มิลลิเมตร
ปัจจุบันซานจาแผ่นเพิ่มประเภทน้ำตาลต่ำและไร้สารเติมแต่งซึ่งมักมีสีที่ซีดอ่อนกว่าแบบธรรมดา เพื่อมุ่งเป้าไปที่ผู้ใส่ใจสุขภาพ สามารถซื้อได้ในประเทศจีน แต่มีปริมาณไม่มากในต่างประเทศ
ระเบียบข้อบังคับด้านสุขภาพ
สีผสมอาหาร
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (US FDA) ได้ตรวจยึดซานจาแผ่นหลายครั้ง เนื่องจากตรวจพบ Ponceau 4R (E124, Acid Red 18) ซึ่งเป็นสีผสมอาหารที่ไม่ผ่านการอนุมัติ[2][3] Ponceau 4R ยังอนุญาตใช้ในยุโรป เอเชีย และออสเตรเลีย แต่ไม่ผ่านการรับรองจาก US FDA เมื่อไม่นานนี้คณะกรรมการอาหารและยาแห่งประเทศได้ประกาศอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งรวมซานจาแผ่น จาก 3 บริษัทมีการผสมสารเพิ่มสีแดงที่มีสารก่อมะเร็งผสมอยู่[4]
ปัจจุบัน ซานจาแผ่นบางยี่ห้อมีสีผสมอาหาร Allura Red AC (FD& C #40) (สีแดง) ซึ่งในยุโรปเป็นสีผสมอาหารที่ไม่แนะนำให้เด็กบริโภค และมีระเบียบข้อบังคับการห้ามใช้สีผสมอาหารในเดนมาร์ก เบลเยียม ฝรั่งเศส และสวิตเซอร์แลนด์
น้ำตาล
โดยทั่วไปผลซานจาสด อาจช่วยในการควบคุมและรักษาสมดุลภาวะเมแทบอลิกซินโดรม (Metabolic Syndrome) ให้ดีขึ้น[5]และการไหลเวียนของเลือด[6][7] อย่างไรก็ตามซานจาแผ่นแบบทั่วไปทำขึ้นการเติมน้ำตาลจำนวนมาก ทำให้ไม่มีผลที่ดีในทางสุขภาพ
อ้างอิง
- ↑ RTHK.org. "RTHK.org[ลิงก์เสีย]." Bitter but healing. Retrieved on 2009-05-31.
- ↑ "Enforcement Report for August 29, 2001". FDA Enforcement Report. United States Food and Drug Administration. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-06-13. สืบค้นเมื่อ 2007-07-02.
- ↑ "Enforcement Report for August 16, 2000". FDA Enforcement Report. United States Food and Drug Administration. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2007-06-11. สืบค้นเมื่อ 2007-07-02.
- ↑ "[Nonsense] ขนม เชียงจา ที่ทุกคนต่างชอบกินมีสารก่อมะเร็งนะรู้ยัง!". www.blockdit.com.
- ↑ Dehghani, Shahrzad; Mehri, Soghra; Hosseinzadeh, Hossein (2019-05). "The effects of Crataegus pinnatifida (Chinese hawthorn) on metabolic syndrome: A review". Iranian Journal of Basic Medical Sciences. 22 (5). doi:10.22038/ijbms.2019.31964.7678. PMC 6556496. PMID 31217924.
{{cite journal}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน:|date=(help)CS1 maint: PMC format (ลิงก์) - ↑ อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ
<ref>ไม่ถูกต้อง ไม่มีการกำหนดข้อความสำหรับอ้างอิงชื่อ:4 - ↑ 山楂葉 Shanzhaye. Hong Kong Babtist University, School of Chinese Medicine. สืบค้นเมื่อ 25 สิงหาคม 2564.