น้ำดอกไม้เทศ
น้ำดอกไม้เทศ (อังกฤษ: rose water) เป็นน้ำที่มีน้ำมันดอกยี่สุ่นหรือกุหลาบมอญละลายอยู่แบบอิ่มตัว น้ำมันดอกยี่สุ่นจะได้จากการนำกลีบดอกยี่สุ่นมาโรยบนไข ให้ไขดูดกลิ่นจนอิ่มตัว แล้วจึงสกัดน้ำมันออกจากไข ในสมัยก่อนจะนำเข้ามาจากอิหร่านหรือซีเรีย ใช้เป็นยาแก้อ่อนเพลีย แก้พิษไข้ ใช้เป็นน้ำกระสายยา ใช้แต่งรสอาหาร และใช้ตามความเชื่อทางศาสนาในยุโรปและเอเชีย น้ำเชื่อมกุหลาบ (rose syrup) จะทำจากน้ำดอกไม้เทศเติมน้ำตาลลงไป
 ขวดน้ำกุหลาบและกลีบกุหลาบ | |
| ประเภท | น้ำปรุงรส |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด |  อิหร่าน (จักรวรรดิเปอร์เชีย) |
| ภูมิภาค | เอเชีย และยุโรป |
| ส่วนผสมหลัก | กลีบกุหลาบ |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | น้ำ |
อ้างอิง แก้
- ชยันต์ พิเชียรสุนทร และ วิเชียร จีรวงศ์. คู่มือเภสัชกรรมแผนไทยเล่ม 1 น้ำกระสายยา. พิมพ์ครั้งที่ 3. กทม. อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. 2556. หน้า 43 - 44
แหล่งข้อมูลอื่น แก้
- Oman’s Rose Water in Jebel Akhdar เก็บถาวร 2012-02-18 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน