นาซีโกเร็ง

(เปลี่ยนทางจาก นาซี โกเร็ง)

นาซีโกเร็ง (มาเลเซียและอินโดนีเซีย: nasi goreng) หรือที่ในภาษามลายูปัตตานีเรียกว่า นาซิ กฺอแรฺ็ง (ออกเสียง: [nasiʔ gɔɣɛŋ]) มีความหมายตรงตัวว่า "ข้าวผัด" เป็นอาหารที่นำข้าวสุกไปผัดกับน้ำมันหรือเนยเทียม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน (kecap manis) หอมแดง กระเทียม มะขาม และพริก อาจมีส่วนผสมอื่นด้วย เช่น ไข่ ไก่ กุ้ง

นาซีโกเร็ง
Nasi Goreng Sosis.jpg
Nasi goreng istimewa หรือ "ข้าวผัดพิเศษ" ใส่ไข่ ไส้กรอก ข้าวเกรียบกุ้ง และแตงกวาดอง
ชื่ออื่นนาซิ กฺอแรฺ็ง, ข้าวผัดอินโดนีเซีย
จานอาหารจานหลัก
ภูมิภาคอินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ และบรูไน; นิยมรับประทานในภาคใต้ของไทย ซูรินาม และเนเธอร์แลนด์
ผู้สร้างสรรค์อินโดนีเซีย, มาเลเซีย
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักข้าวผัดกับเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ โดยมากปรุงรสโดยซีอิ๊วหวาน
รูปแบบอื่นหลากหลายอันขึ้นอยู่กับท้องถิ่น

อ้างอิงแก้ไข

  • Arsana, L. (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands. Tuttle Publishing.