แฮมกับไข่
แฮมกับไข่ (อังกฤษ: ham and eggs) เป็นอาหารที่นำแฮมและไข่ที่ปรุงในรูปแบบต่าง ๆ มาจัดวางบนจานเดียวกัน แฮมกับไข่ได้รับการระบุว่าเป็นอาหารหลักที่เป็น "อาหารเช้าของชาวอเมริกายุคเก่า"[1] และยังมีการรับประทานเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็นด้วย บุคคลที่มีชื่อเสียงบางคนยอมรับว่าชื่นชอบแฮมกับไข่ เช่น ดันแคน ไฮส์ นายทุนชาวอเมริกา และผู่อี๋ จักรพรรดิแห่งแมนจูเรีย อาหารที่คล้ายคลึงกับแฮมกับไข่ เช่น เบคอนและไข่, ไข่สเปน, ไข่เจียวเดนเวอร์ และไข่เบเนดิกต์
 แฮมกับไข่ ประกอบด้วยแฮมหั่นแผ่นบาง ๆ และไข่ดาวสุกด้านเดียว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง | |
| มื้อ | อาหารเช้า |
|---|---|
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | ไข่, แฮม |
| จานอื่นที่คล้ายกัน | เบคอนและไข่, ไข่สเปน, ไข่เจียวเดนเวอร์, ไข่เบเนดิกต์ |
ภาพรวม แก้
แฮมกับไข่เป็นอาหารยอดนิยมที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าในประเทศสหรัฐอเมริกา[1][2][3][4] และยังมีการรับประทานเป็นอาหารเย็นหรืออาหารค่ำ เช่นในบางส่วนของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา[5] บางครั้งมีการรับประทานเป็นอาหารกลางวัน[6] ไข่ที่อยู่บนจานอาจเป็นไข่ดาว ไข่คน หรือไข่ดาวน้ำ[7][8][9][10] บางครั้งมีการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสอย่างเฮิร์บเดอโพรวองซ์ [6][9] แฮมกับไข่สามารถปรุงโดยใช้กระทะบนเตา และยังสามารถใช้การอบหรือปิ้งในเตาอบได้อีกด้วย[6][11][12]
บางครั้งมีการราดน้ำเกรวีจากแฮมลงบนไข่เพื่อเพิ่มรสชาติ[13] สามารถเพิ่มคุณภาพของอาหารโดยการใช้แฮมคุณภาพสูงและปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้สุกมากเกินไป[2] สูตรแฮมกับไข่ในแบบชนบทมีการใส่ครีมลงในกระทะหลังจากแฮมกับไข่สุกแล้ว จากนั้นจึงตักขึ้นบนจาน[13] แฮมกับไข่สามารถรับประทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างขนมปังปิ้ง[14] แฮชบราวน์ และอื่น ๆ
ดูเพิ่ม แก้
- แซนด์วิชเบคอน ไข่ กับชีส – แซนด์วิชที่รับประทานเป็นอาหารเช้า
- แซนด์วิชเดนเวอร์
- กรีน เอ้กส์ แอนด์ แฮม – หนังสือเด็กโดย ดร. ซูสส์
- แซนด์วิชแฮมกับชีส
- ขนมปังแฮมกับไข่
- ไข่คน
อ้างอิง แก้
- ↑ 1.0 1.1 Palmatier, R.A. (2000). Food: A Dictionary of Literal and Nonliteral Terms. ABC-Clio ebook. Greenwood Press. p. 168. ISBN 978-0-313-31436-0. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ 2.0 2.1 Duda, C. (2008). Completely Breakfast. Cedar Fort, Incorporated. p. 78. ISBN 978-1-59955-102-9. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ The American Magazine. Colver Publishing House. 1921. p. 132. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ Fowler, Damon Lee (February 23, 2016). "On Food: Ham and eggs a comforting, versatile meal". Savannah Morning News. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ Hatchett, L. (2001). Duncan Hines: The Man Behind the Cake Mix. Mercer University Press. pp. 23–25. ISBN 978-0-86554-773-5. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ 6.0 6.1 6.2 Williams, A. (2001). Beginner's Grub. Summersdale Publishers Limited. p. 129. ISBN 978-1-84839-966-2. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ Gillette, F.L.; Ziemann, H. (1890). The White House Cook Book. T.S. Menough. p. 132. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ "Ham and eggs favorite dish of average man, Tribune says". Institute of American meat packers. 1920. p. 2.
- ↑ 9.0 9.1 Hollywood, P. (2014). Paul Hollywood's Bread. Bloomsbury Publishing. p. 168. ISBN 978-1-4088-4122-8. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ Lincoln, M.J. (2008). Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking. Cooking in America. Applewood Books. p. 200. ISBN 978-1-4290-9010-0. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ Short (pseud.) (1880). Breakfasts and luncheons at home. p. 11. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ Ronald, M. (2008). The Century Cook Book. Cooking in America Series. Applewood Books. p. 178. ISBN 978-1-4290-1206-5. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ 13.0 13.1 Beard, J. (2009). James Beard's American Cookery. Little, Brown. p. pt1106. ISBN 978-0-316-06981-6. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
- ↑ Raines, K. (2016). On Toast: Tartines, Crostini, and Open-Faced Sandwiches. Quarry Books. p. 38. ISBN 978-1-63159-077-1. สืบค้นเมื่อ June 30, 2016.
อ่านเพิ่มเติม แก้
- Underhill, J.E. (1910). Sunshine Cook Book: A Collection of Valuable Recipes and Menus Gathered from Various Sources. J. E. Underhill. p. 73.
- Meat and Livestock Digest. Institute of American meat packers. 1920. p. 2.
Ham and eggs favorite dish of average man, Tribune says
แหล่งข้อมูลอื่น แก้
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ แฮมกับไข่
