เวลช์แรร์บิต (อังกฤษ: Welsh rarebit, /ˈrɛərbɪt/ หรือ /ˈræbɪt/)[1] หรือ เวลช์แรบบิต (อังกฤษ: Welsh rabbit, "กระต่ายเวลส์") เป็นอาหารประเภทแซนด์วิชชนิดหนึ่งซึ่งนิยมบริโภคในสหราชอาณาจักร เวลช์แรร์บิตมีสองประเภท ประเภทที่หนึ่งคือ แผ่นขนมปังปิ้ง ซึ่งนำมาโรยหน้าด้วยเนยแข็งที่ละลายแล้วกับส่วนประกอบอื่นๆ[2] ส่วนประเภทที่สองคือ เนยแข็งเหลวร้อนใส่ชาม แล้วนำมารับประทานกับขนมปัง เวลช์แรร์บิตโดยมากทำจากเนยแข็งเชดดา ซึ่งไม่เหมือนกับฟงดูว์ของยุโรปภาคพื้นทวีป ที่ใช้เนยแข็งสวิส

เวลช์แรร์บิต
ชื่ออื่นเวลช์แรบบิต
ประเภทSavoury
แหล่งกำเนิดสหราชอาณาจักร
ส่วนผสมหลักเนยแข็ง, ขนมปัง
รูปแบบอื่นบักแรบบิต, บลัชชิงบันนี, ฮ็อตบราวน์

คำว่า เวลช์แรร์บิต นั้น เริ่มมีการใช้ในบริเตนใหญ่มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18

อ้างอิง แก้

  1. "rarebit". Oxford English Dictionary (3rd ed.). Oxford University Press. กันยายน 2005.
  2. Chris Roberts, Heavy Words Lightly Thrown: The Reason Behind Rhyme, Thorndike Press, 2006, ISBN 0-7862-8517-6
บรรณานุกรม
  • Betty Crocker's Cookbook. Prentice Hall. 1989. p. 184.
  • Chris Roberts, Heavy Words Lightly Thrown: The Reason Behind Rhyme, Thorndike Press, 2006, ISBN 0-7862-8517-6
  • Lily Haxworth Wallace, Rumford Chemical Works, The Rumford complete cook book, 1908

แหล่งข้อมูลอื่น แก้