อูเมโบชิ
อูเมโบชิ (ญี่ปุ่น: 梅干し, umeboshi) เป็นอาหารที่ได้จากการตากบ๊วยเค็ม ผลบ๊วยที่นำมาดองจะเรียกว่า "อูเมซูเกะ" (梅漬け) และเมื่อนำมาตากแห้งจึงเรียกว่า "อูเมโบชิ"[1]
มีการผลิตอูเมโบชิในญี่ปุ่นมาเป็นเวลานานและเป็นอาหารที่ใช้ในการทำโอนิงิริและเบ็นโต มีรสเปรี้ยวมาก ความเปรี้ยวนี้ส่วนใหญ่มาจากกรดซิตริกที่มีอยู่ในตัวบ๊วยเอง
วันที่ 30 กรกฎาคมของทุกปี ได้รับการกำหนดให้เป็นวันอูเมโบชิ[2][3]
อ้างอิง แก้
- ↑ "食品表示基準による農産物漬物の分類" (PDF). 大分県「安心はおいしい」プロジェクト. สืบค้นเมื่อ 2022-12-25.
- ↑ "「7・30は梅干しの日」ネット上で話題、トレンド入り 暑さ対策でも注目". 日刊スポーツ. 2021-07-30. สืบค้นเมื่อ 2021-07-30.
- ↑ 梅干し 甘くない現実「若者離れ」で消費量右肩下がり↓逆境にあの手この手「脱・酸っぱい」?!新たな味も『東京新聞』朝刊2022年7月30日（特報面）