อีวิลจังเกิลพรินซ์
อีวิลจังเกิลพรินซ์ (อังกฤษ: Evil jungle prince) หรือ ลัฟวิงจังเกิลพรินเซส (Loving jungle princess)[5] หากใช้เต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลักจะเรียกว่า อีวิลพรินซ์โทฟู (Evil prince tofu) เป็นอาหารที่มีพื้นฐานจากอาหารไทย คือแกงป่าแต่ใส่กะทิ มีต้นกำเนิดที่เมืองโฮโนลูลู รัฐฮาวาย สหรัฐ
| ชื่ออื่น | อีวิลพรินซ์โทฟู |
|---|---|
| มื้อ | อาหารเรียกน้ำย่อย |
| ภูมิภาค | รัฐฮาวาย |
| ผู้สร้างสรรค์ | แก้ว ซะนะนิกอน[1] |
| คิดค้น | พ.ศ. 2520[1] |
| ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้ หรือเนื้อไก่ |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | พริกไทย, ตะไคร้, ใบมะกรูด, กะทิ, น้ำปลา, กะเพราหวาน, กะหล่ำปลี[1][2][3][4] |
ประวัติ แก้
อีวิลจังเกิลพรินซ์ เป็นอาหารไทยที่ได้รับการพัฒนาต่อยอดโดยแก้ว ซะนะนิกอน ชาวอเมริกันเชื้อสายลาว เมื่อ พ.ศ. 2520 สำหรับเสิร์ฟในร้านแม่โขง (Mekong) ของเขา ซึ่งร้านตั้งอยู่ในเมืองโฮโนลูลู[1][3] เดิมใช้โปรตีนที่ได้จากเนื้อไก่ แต่ภายหลังเขาได้ใช้โปรตีนจากแหล่งอื่นมาใช้ในการประกอบอาหารด้วย[3][6] โดยชื่ออาหารจะพบว่า "อีวิล" (evil; แปลว่า ปีศาจ) ใช้สื่อถึงพริกเผ็ดร้อนที่เป็นส่วนประกอบในอาหาร[4] ส่วน "จังเกิล" (jungle; แปลว่า ป่า) เพื่อเชื่อมโยงเข้ากับแกงป่าที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่ต่างตรงที่แกงป่าจะไม่ใส่กะทิ[7] อาหารจานนี้ถูกทำซ้ำในร้านอาหารหลายแห่ง และสามารถพบอาหารชนิดนี้ได้ที่รัฐเวอร์มอนต์[8]
นอกจากนี้แก้วยังได้ออกแบบค็อกเทล ตั้งชื่อว่า "อีวิลพรินเซส" (Evil princess) ซึ่งไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับอีวิลจังเกิลพรินซ์แต่อย่างใด[1]
อ้างอิง แก้
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 Sananikone, Keo (1999). Keo's Thai Cuisine (ภาษาอังกฤษ) (revised ed.). Berkeley. CA: Ten Speed Press. ISBN 1580080820. OCLC 40668289.
- ↑ "Broil meat easily with kal bi cooking". The Galveston Daily News (ภาษาอังกฤษ). Galveston, TX. 18 July 1980. p. 7. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 13 June 2023. สืบค้นเมื่อ 13 June 2023.
...Thai evil jungle prince with chicken and fresh basil. The Thai dish includes chicken cooked with coconut milk, chili, lemon grass, fish sauce, and fresh basil.
- ↑ 3.0 3.1 3.2 Fleck, Chris (19 August 2012). "Dinner With a Prince". Dining Out: Oahu’s Answer to Your Appetite (ภาษาอังกฤษ). Honolulu, HI: Honolulu Star-Advertiser. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 16 August 2022. สืบค้นเมื่อ 13 June 2023.
- ↑ 4.0 4.1 Pascua, Leo. "Evil Jungle Prince". United Methodist Communications (ภาษาอังกฤษ). The United Methodist Church. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 31 March 2023. สืบค้นเมื่อ 13 June 2023.
- ↑ Reinfeld, Mark; Murray, Jennifer (July 6, 2010). The 30-Minute Vegan's Taste of the East 150 Asian-Inspired Recipes--from Soba Noodles to Summer Rolls (ภาษาอังกฤษ). Hachette Books. p. 72. ISBN 9780738213828. OCLC 435418331. สืบค้นเมื่อ 13 June 2023.
- ↑ Lasley, Paul; Harryman, Elizabeth (March 20, 1988). "Dining Out in Waikiki : Upgrading Island Fare". Los Angeles Times (ภาษาอังกฤษ). El Segundo, CA. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-06-13. สืบค้นเมื่อ 13 June 2023.
Everyone, it seems, tries the “Evil Jungle Prince,” and we found the dish not only something to talk about but excellent. We ordered the chicken version--you also can get shrimp, scallops, fish or vegetable.
- ↑ Martin, Amanda A. (11 January 2023). "Experience The Unique Flavorful Taste Of Evil Jungle Prince Thai Food". Everest Himalayan Cuisine (ภาษาอังกฤษ). Bellmore, NY. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 23 June 2023. สืบค้นเมื่อ 23 June 2023.
- ↑ Rosenthal, John (May–June 2003). "48 Hours Burlington" (PDF). National Geographic Traveler (ภาษาอังกฤษ). Netional Geographic. p. 50. เก็บ (PDF)จากแหล่งเดิมเมื่อ 17 August 2022. สืบค้นเมื่อ 13 June 2023.