น้ำมันพริก (อังกฤษ: chili oil) เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ทำจากน้ำมันพืชที่ผสมกับพริก เป็นที่นิยมใช้กับอาหารจีน เอเชียตะวันออก และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และที่อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเสฉวนจะใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารหรือใช้เป็นเครื่องปรุงทีหลัง บางครั้งใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์และติ่มซำ นอกจากนี้ยังใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวจัมปง (jjamppong) ซึ่งเป็นอาหารจีนแบบอย่างเกาหลีอีกด้วย

น้ำมันพริก
ประเภทจุ่ม
แหล่งกำเนิดประเทศจีน
ส่วนผสมหลักน้ำมันพืช, พริก
น้ำมันพริก
ชื่อภาษาจีน
อักษรจีนตัวเต็ม辣油, 紅椒油, 紅油, 辣椒油, 紅辣椒油
อักษรจีนตัวย่อ辣油, 红椒油, 红油, 辣椒油, 红辣椒油
ชื่อภาษาเวียดนาม
ภาษาเวียดนามớt sa tế, ớt satế
ชื่อภาษาไทย
อักษรไทยน้ำมันพริก
อักษรโรมันnam man phrik
ชื่อภาษาเกาหลี
ฮันกึล
고추기름
ชื่อภาษาญี่ปุ่น
คันจิラー油, 辣油
การถอดเสียง
โรมาจิrāyu

ดูเพิ่ม แก้

อ้างอิง แก้